Fortidens madkultur

Fortidens mad på Hjarnø – en smag af historien
Hvordan spiste mennesker på Hjarnø for tusinder år siden? Vores historie er begravet i jorden vi går på. F.eks. rester efter mad, frø, urter, dyr og mennesker, gamle bygninger, keramik og redskaber. Historiske fodspor, der ligger i forskellige lag i jorden, på havbunden, i søer eller moser. Vi kender ikke alle detaljer, men arkæologiske fund både i vandet og i jorden fortæller om datidens madkultur.

Der har været mennesker på Hjarnø siden istiden

• 9500 f.Kr. – Rensdyrjægere

I denne tid levede mennesker som jægere, fiskere og samlere. Klimaet var ofte varmere end i dag, og folk flyttede rundt efter dyrene. Fund af pilespidser viser spor efter rensdyrjægere bl.a. på Hjarnø Odde.

• 5300–3950 f.Kr. – Ertebøllekulturen

Folk lever af jagt og fiskeri. Der er fundet flintredskaber og undersøiske bopladser langs kysten mod sydvest og vest på Hjarnø.

• 2000 f.Kr. – Stenalderboplads

Der findes rester af en boplads i lavt vand vest for Hjarnø havn.

• 500-tallet e.Kr. – Yngre jernalder

En stor guldskat nedlægges på Hjarnø. Den viser rigdom og religiøse handlinger på øen.

• Vikingetid (ca. 800–1050 e.Kr.)

Store skibssætninger (gravmonumenter) bliver anlagt på øens sydøstside.

Hvad spiste man?

• Vildt.
• Fugle: skudt med bue og pil
• Østers, muslinger og fisk fra havet
• Bær og urter: samlet i naturen

For omkring 6.000 år siden begyndte folk at dyrke jorden. Livet blev mere fast og bofast, og små beboelser voksede frem.

Hvad ændrede sig?

• Folk byggede langhuse, hvor mennesker boede i den ene ende og dyr i den anden
• Korn som enkorn, emmer, hvede og byg blev dyrket
• De tidligste spor af rug stammer fra Finland – er ca. 3.000 år gamle

Hvad spiste man?

• Grød af korn, sødet med honning eller tilsat bær
• Urte- og kødsuppe
• Fladbrød, som man begyndte at bage i denne periode
• Smør, kærnet af fløde
• Fisk skaldyr og vildt

Kilde: Preben Madsen (2009): Saltning og tørring. L&R.
www.natmus.dk
www.nationalmuseet.dk